Tipos de carbohidratos y sus beneficios

Los carbohidratos son una fuente esencial de energía para nuestro cuerpo y se dividen en dos tipos principales: simples y complejos.

Carbohidratos Simples Estos carbohidratos se encuentran en una variedad de alimentos, desde el azúcar de mesa hasta las frutas. Son fáciles de digerir y proporcionan ráfagas rápidas de energía. Las enzimas en el intestino delgado los descomponen rápidamente antes de que ingresen al torrente sanguíneo.

Alimentos ricos en carbohidratos simples:

• Frutas

• Lácteos

• Algunas verduras

• Azúcar común

• Golosinas

Es importante distinguir entre los carbohidratos simples saludables, como los que se encuentran en las frutas y los lácteos, y aquellos que no son saludables, como los dulces y refrescos, los cuales deben consumirse con moderación.

Carbohidratos Complejos Los carbohidratos complejos, o almidones, provienen de cereales integrales y verduras como las batatas. Estos carbohidratos tardan más en digerirse, lo que proporciona una fuente de energía más duradera y un aumento gradual del azúcar en sangre.

Alimentos ricos en carbohidratos complejos:

• Arroz integral

• Avena

• Quinoa

• Verduras con almidón como patatas, batatas y maíz

• Verduras sin almidón como espárragos y calabacines

• Legumbres

Estos alimentos son excelentes fuentes de fibra, la cual es crucial para mantener niveles estables de azúcar en sangre, controlar el colesterol y promover la salud digestiva.